Régime alimentaire pour le diabète

Le diabète sucré est un trouble du métabolisme des glucides. Son essence réside dans le fait que le corps ne peut pas absorber correctement le glucose. La maladie est divisée en deux types.

Dans le diabète de type 1, les cellules anormales du pancréas ne produisent pas suffisamment d'insuline pour maintenir la glycémie stable.

Le diabète de type 2 représente environ 90 % de tous les cas diagnostiqués de la maladie. Elle survient lorsque l'insuline produite n'est pas perçue par l'organisme, par ex. il y a de la résistance.

Recommandations diététiques pour le diabète

Le principe de base du régime alimentaire du diabète n'est pas de réduire la quantité de n'importe quel type de nourriture, mais de reconstruire correctement l'ensemble du régime alimentaire et de s'y tenir pour le reste de votre vie.

D'un point de vue biologique, l'alimentation est une source de vitamines vitales, d'oligo-éléments et d'énergie nécessaire.

Une fois le diabète diagnostiqué, ils essaient de réduire la quantité d'énergie qu'une personne tire de la nourriture. Une quantité excessive de celui-ci est la cause de l'excès de poids, ce qui ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie.

Les principaux composants du régime alimentaire du diabète sont les graisses, les protéines et les glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie utilisée par l'organisme. Leur part est d'environ 50% de l'apport quotidien en aliments consommés.

Il existe trois groupes de glucides :

1. Ceux qui n'ont pas besoin d'être comptés. Ce sont des aliments enrichis en fibres végétales (à l'exception des légumineuses et des pommes de terre pour leur forte teneur en amidon).
2. Glucides à digestion lente (céréales, fruits, légumes).
3. Glucides rapidement digestibles (bonbons en tout genre).

Pour calculer le dosage d'insuline, la quantité de glucides consommée selon le système "unités de pain" est prise en compte. Une unité de pain (XE) équivaut à 10-12 g de glucides. Des tableaux entiers ont été créés pour aider à déterminer avec précision leur contenu approximatif dans un type particulier d'aliment.

Le nombre requis d'unités de pain est déterminé par le poids de la personne et le degré de son activité physique. Approximativement, ce nombre est égal à - 15-30 XE par jour.

À l'aide du tableau XE, en ajustant la glycémie avant et après les repas, il est possible de calculer la dose d'insuline requise, qui contrôle les niveaux de sucre et le processus de métabolisme des glucides lui-même. S'il n'y a pas de données tabulaires à portée de main, la "règle de la main et de l'assiette" est appliquée, lorsque la taille des produits consommés est déterminée en fonction de la taille de la main et de l'assiette.

Un autre indicateur qui joue un rôle important dans l'organisation de la nutrition diabétique est l'indice glycémique (IG). Aide à contrôler le métabolisme des glucides et détermine l'option nutritionnelle la plus favorable. Il a été introduit pour la première fois par le spécialiste canadien A. Jenkinson au début des années 80 du 20e siècle.

L'IG du glucose lui-même est de 100 unités. Plus son niveau remonte tôt après avoir mangé, plus l'indice est élevé. IG - un indicateur du degré d'utilité du produit. Sa faible valeur indique que le produit est recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Une valeur IG élevée indique des calories inutiles. Les aliments à faible indice glycémique augmentent lentement la glycémie. Et avec un high, au contraire, votre glycémie augmente rapidement. Le premier groupe comprend les légumes, les fruits frais, le pain complet, les fruits de mer, les œufs, etc. Le deuxième groupe comprend les muffins, les bonbons, les boissons gazeuses, les jus emballés, etc. La connaissance des principaux critères d'un régime diabétique vous permet de réguler l'évolution de la maladie, d'améliorer la qualité de vie de ces patients.

Caractéristiques du régime alimentaire pour le diabète

Des études sur des patients ont montré que le strict respect d'un régime alimentaire et de programmes nutritionnels approuvés est essentiel pour le succès du traitement du diabète sucré, la minimisation des complications possibles et le maintien d'une bonne santé.

Pour les personnes atteintes de diabète, il est nécessaire d'observer un certain nombre de caractéristiques qui régulent le régime alimentaire, quelles que soient la gravité de la maladie et les méthodes de traitement.

Une personne doit être consciente que quel que soit le traitement choisi pour elle, son succès dépendra principalement de la culture de la nutrition.

Le schéma nutritionnel est sélectionné individuellement pour chaque patient, en fonction du poids, de l'âge et du degré d'activité physique quotidienne.

L'objectif du régime alimentaire du diabète est de contrôler les niveaux de glucose et de les maintenir à un niveau optimal, selon les normes généralement acceptées. Il est important que l'alimentation soit équilibrée et enrichie d'un certain nombre de vitamines et de minéraux. Il est obligé d'assurer l'apport d'énergie nécessaire pour que le poids corporel du patient soit proche des indicateurs idéaux et reste stable pendant longtemps. L'alimentation doit respecter les principes d'une alimentation raisonnée.

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Les experts en nutrition sont unanimes à penser que le régime alimentaire du diabète de type 1 doit être équilibré et basé sur les postulats d'une bonne nutrition, ainsi que pour ceux qui ne souffrent pas de cette maladie. Puisqu'il n'y a pas de régime idéal pour les diabétiques, ces patients doivent porter une attention particulière au rapport glucides, lipides et protéines qui pénètrent dans l'organisme. Cela vous aidera à réguler votre alimentation. Un régime diabétique ne signifie pas l'exclusion complète de certains aliments, mais vous devez considérer comment l'un ou l'autre produit affecte la glycémie.

Les recommandations concernant la quantité de nourriture consommée sont les suivantes :

• réduire la quantité de jus et de boissons emballés qui augmentent les niveaux de glucose. Il est recommandé de consommer des boissons à faible teneur en sucre et des liquides diététiques spéciaux;
• Vous ne pouvez pas complètement éliminer les glucides de votre alimentation. Leur absence, en combinaison avec un traitement à l'insuline, peut réduire considérablement les niveaux de sucre, ce qui affectera négativement la santé globale ;
• mangez autant de légumes à faible indice glycémique que possible;
• réduire la quantité de restauration rapide et de restauration rapide consommée.

Un grand pourcentage de patients diagnostiqués avec un diabète de type 1 rapportent l'efficacité d'un régime à faible indice glycémique. Cela permet d'éviter les fluctuations soudaines de la glycémie après un repas.

Lors de la planification, un aspect important est le calcul de la quantité de glucides. Portez une attention particulière aux diabétiques qui abordent leur alimentation de manière responsable. Avec les bons calculs, vous pouvez savoir exactement quelle dose votre insuline devrait avoir, ainsi que vous soulager dans le choix des produits que vous voulez.

Une autre méthode populaire d'insulinothérapie est le bolus basal.

Elle consiste à prendre un bolus juste avant un repas pour réguler le taux optimal de glucose dans des limites acceptables. Un tel régime offre une plus grande flexibilité dans le choix d'un régime, vous permet d'ajuster indépendamment la dose d'insuline requise, en fonction de la quantité de glucides consommée.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le respect d'un régime alimentaire sain visant à réduire le poids corporel est la principale exigence. L'excès de poids a un impact important sur l'évolution de la maladie et le développement de la dépendance à l'insuline. Pour que la lutte contre l'excès de poids réussisse, il est nécessaire de suivre toutes les recommandations.

Le régime alimentaire du diabète de type 2 repose sur trois principes de base :

1. L'utilisation de légumes.Leur nombre est déterminé par l'âge, le sexe et l'activité physique du patient. Les femmes qui font de l'exercice pendant 30 minutes devraient inclure environ 500 g de ces produits dans leur alimentation. Si les sports sont plus intenses, la quantité de légumes passe à 800 g, par conséquent, les hommes devraient en consommer 600 et 1000 g.
2. graisses insaturées.Leur présence dans le panier aide à réguler le taux de cholestérol et minimise la probabilité de développer des maladies du système cardiovasculaire, qui font partie intégrante du diabète. Ces graisses se trouvent dans les noix, le maquereau, le thon, l'avocat, l'huile d'olive, etc.
3. Exclusion des aliments transformés.Son refus affecte favorablement la santé des diabétiques, ce qui a été confirmé à plusieurs reprises par les médecins. En règle générale, ces aliments peuvent être conservés longtemps grâce à des additifs spéciaux. Il a un IG élevé. Son utilisation constante affecte négativement l'état général du corps des patients atteints de diabète.

Comme pour le diabète de type 1, il est conseillé aux personnes atteintes de type 2 de suivre un régime pauvre en glucides et d'inclure des aliments à faible indice glycémique dans leur alimentation. Cela aidera à réduire les pics de glycémie. Pour déterminer la composition du régime alimentaire, il est nécessaire de surveiller en permanence la valeur numérique du sucre avant et après les repas. Les données obtenues montreront comment l'organisme réagit au régime alimentaire choisi. Si les efforts déployés ne donnent pas de résultats positifs, il convient d'envisager l'introduction de médicaments antidiabétiques spéciaux.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas non plus ignorer le régime bolus de base. Il maintiendra les niveaux de glucose à un niveau optimal et améliorera la santé globale.

Aliments autorisés et interdits dans un régime pour diabétiques

Les glucides sont une source majeure de matières grasses. Les personnes atteintes de diabète doivent les utiliser avec prudence, mais il n'est pas recommandé de les exclure complètement de l'alimentation, car tous les composants alimentaires sont importants pour le fonctionnement normal des systèmes d'organes humains. Les nutritionnistes recommandent de réduire la quantité de glucides rapides et d'augmenter la quantité de glucides lents.

Les glucides rapides se trouvent dans des aliments tels que :

• pâtisseries et sucreries;
• Pâtes;
• Pomme de terre;
• Fast food;
• amidon.

Les légumes et autres aliments à base de plantes sont riches en aliments lents. C'est elle qui améliorera la santé.

Le menu diététique pour le diabète devrait inclure:

• divers types de choux (brocoli blanc de Bruxelles);
• algue;
• tomates;
• vert et oignon;
• haricots verts;
• champignons;
• concombres et céleri;
• aubergine, etc. . .

L'ail, les betteraves, les noix, le poisson, les avocats, etc. contribuent à réduire la glycémie La liste des aliments autorisés dans l'alimentation est assez longue. Ils se caractérisent par un faible indice glycémique, une teneur élevée en fibres saines, ce qui contribue à réduire le risque de glycémie. Grâce à leur action, le glucose pénètre dans le sang en quantités minimes et la présence d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments aidera à normaliser le travail de tous les systèmes vitaux du corps.

La liste des aliments interdits dans un régime diabétique est la suivante :

• toute confiserie, muffins à la farine blanche;
• chéri;
• divers cornichons et jus de fruits fraîchement préparés;
• lait condensé;
• produits en conserve;
• sirops;
• viande et poisson gras;
• pommes de terre, riz;
• aliments riches en gras trans;
• produits semi-finis.

Édulcorants pour le diabète

Pour les personnes atteintes de diabète, il existe une alternative qui permet de remplacer le sucre ordinaire par des suppléments spéciaux. Ils sont divisés en deux catégories : ceux qui participent aux processus d'échange et ceux qui ne le font pas.

L'édulcorant le plus populaire est le fructose. Il est issu de la transformation des fruits. Contrairement au sucre ordinaire, il est beaucoup plus sucré et a un IG bas. Son utilisation n'implique pas de fluctuations de la glycémie. Les substituts naturels comprennent également le sorbitol (présent dans les pommes, les baies de rowan et d'autres fruits), l'érythritol ("sucre de melon"), la stévia (obtenue à partir de la transformation d'une plante du même nom).

Les édulcorants industriels comprennent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, etc. Le marché de ces additifs est principalement représenté par des produits d'origine artificielle.

Contre-indications pour le diabète

La principale contre-indication au diabète sucré de tout type est la restriction stricte des glucides consommés, qui ont un effet extrêmement négatif sur le taux de glucose dans le sang humain. Il est interdit de manger des sucreries, des glaces, de boire des boissons contenant du sucre. Sous contrôle est l'utilisation de produits de boulangerie, de miel. Si les niveaux de glucose sont élevés, l'exercice doit être limité. Sont interdites les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool, qui provoquent également une glycémie, qui entraîne des évanouissements, une transpiration accrue et une faiblesse. Les patients ayant des problèmes d'organes visuels doivent s'abstenir d'aller aux toilettes et au sauna. Les températures élevées provoquent l'éclatement des petits vaisseaux sanguins.

Le diabète est une maladie grave qui ne doit pas être prise à la légère.

Régime diabétique : menu de la semaine

Divers menus pour les diabétiques ont été élaborés. L'une des options de régime les plus courantes pour le diabète est le menu numéro 9.

Le régime le plus simple pour une semaine pourrait ressembler à ceci :

1. Petit dejeuner- une omelette aux asperges ou bouillie de sarrasin, flocons d'avoine sur eau, thé noir.
2. Dîner- haricots, betteraves, cornichons, ragoût de légumes permis, aubergines, salade de carottes crues, pomme.
3. le thé de l'après-midi- pain de seigle, fromage cottage, kéfir.
4. Dîner- champignons cuits, filet de saumon cuit au four ou poisson bouilli, chou cuit.

Moins de sel est recommandé pour les aliments cuits. Les médecins conseillent de tenir un journal spécial dans lequel il est nécessaire d'écrire tout ce qui a été mangé et en quelle quantité.

Recettes pour un régime de diabète

La liste des produits autorisés comprend les haricots et le fromage cottage. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour un régime diabétique, ce qui rendra le régime varié et intéressant.

Pâté de haricots

Égoutter l'excès de liquide des haricots en conserve. Broyer le produit avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Hachez finement l'oignon et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit translucide. Broyez les noix. Nettoyez les graines de grenade. Mélanger la masse de haricots avec le reste des ingrédients, saler. Le pâté délicieux et sain est prêt à manger.

Gâteau au fromage à la tomate

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, ajouter les flocons d'avoine et les épices. Rincez les tomates à l'eau bouillante, coupez-les en rondelles. Mélanger la masse de caillé jusqu'à consistance lisse, façonner les gâteaux au fromage avec les mains humides et les faire frire avec l'ajout d'huile d'olive dans une poêle. Le plat est servi avec de la crème sure.

Régime alimentaire pour le diabète: avis de nutritionnistes

Les nutritionnistes ont une vaste expérience de plusieurs années dans le traitement du diabète de tout type en introduisant un régime strict. Malgré des tactiques de traitement similaires, différents régimes ont leurs propres caractéristiques individuelles. Les commentaires des nutritionnistes sont tels qu'un plan de nutrition individuel pour le diabète doit être sélectionné pour chaque patient. Selon une opinion, les médecins sont d'accord : un traitement efficace du diabète est impossible sans une approche correcte et compétente de l'alimentation.